吃对油不发胖更健康?医师揭正确比例助身体抗慢性发炎-江西新闻广播

                                                        2020年08月10日 2:24 来源:江西新闻广播
                                                        编辑:江西快三遗漏

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                                                        文/每日健康▲(图/翻摄自每日健康)选择正确油脂 助抗发炎不发胖养生观念抬头◇□☆,民众闻油色变□♀。事实上♂﹡,油脂属六大营养素之一π,对身体细胞具重要角色↑△∵。瀚仕抗衰老医学中心院长林晓凌医师表示♂♀,细胞是脂肪酸的结构〇⊙△,人体中包括神经系统、荷尔蒙的制造与合成∵☆π,都需要好的脂肪酸才能作用∴∴。虽然大众逐渐了解⊿,「饱和脂肪」最好勿摄取过量◇,但是在食品加工过程中π┊♂,为将植物油制作以应用于各项用途☆♂⊿,出现了反式脂肪∟?。医师提醒⊿?,反式脂肪比饱和脂肪更不健康∟♀♂,民众应该更加注意△。林晓凌说明□,坊间多有植物性油脂较健康的观念⊿,常见的油脂种类如大豆油、花生油为主☆♂〇,多以Omega6为主的必需脂肪酸↑♀∟,如果长期单一摄取?∵□,容易造成Omega3摄取量相对不足∵⊿▽。Omega3跟Omega6的平衡摄取﹡,其实跟人体的发炎反应有重要关联☆π,如果Omega6摄取过多将会导致前列腺素2引起发炎反应π,医师建议可多选择富含Omega3的食物及营养品┊□☆,让摄取平衡可以至少维持在30:1以下☆,有利于增加抗发炎作用☆⌒♂。▲(图/翻摄自每日健康)烹调方式不同 也会影响油脂选择林晓凌指出♂♂,油脂对身体健不健康∴,与烹调方式也有很大关系⊿??。如果习惯使用高温烹调?,应选择相对稳定的油品┊,另外□□∟,并非所有饱和脂肪都对健康有害∵,像植物性的饱和脂肪⊿□,如椰子油不适合用于高温烹调⌒♀,且分为很多不同种类┊□▽,如「初榨椰子油」可以直接用于料理、当果酱涂抹或是加入饮料〇,从中萃取出的MCT(中键脂肪酸)∟♂▽,除了分子较小容易吸收∵,也会用于某一些疾病的辅助治疗⊙△┊。平常该如何增加Omega3脂肪酸的摄取来源┊♂?林晓凌解释?,除了常听到的EPA、DHA◇♂,ALA亚麻油酸也是一个摄取来源π♂,可以从亚麻仁籽油、坚果油、紫苏籽油或是黑种草籽油△┊,都是可选择的种类♂☆,惟这些油品无法使用在高温烹调下┊,可采用凉拌的方式食用∴?☆,或料理烹煮后加在汤里∵,有些也可以直接适量摄取∵?⊿。▲(图/翻摄自每日健康)脂肪酸特性大不同  有效降低免疫反应不饱和脂肪酸中的必需脂肪酸是Omega3与Omega6◇〇↑,主要是从食物摄取♂,而Omega9则是可以从其他的脂肪酸来进行转换与合成∴,民众也因此较少注意□∴〇。林晓凌说明♂♀♂,Omega9是一种单元不饱和脂肪酸∴⊙♂,常见于葵花籽油或是亚麻仁籽油当中π?,对降低免疫反应有很大的帮助⊿∴⊿,Omega3、Omega6及Omega9对细胞各有不同用途◇,平均摄取且避免使用单一油品◇∴,会是比较健康的饮食方式┊。▲(图/翻摄自每日健康)本文刊登于《每日健康》♀,由《每日健康》授权刊登♂⊿,未经同意禁止转载⊙△。原文在此:https://healthylives.tw/article/86BdchKMQ5s.html延伸阅读:容易疲累、吞咽困难 竟是甲状腺癌 是否遗传?∵∟?医生这样说https://healthylives.tw/Article/FoSpiYoEhQf.html8种癌症与情绪有关 医曝:这类性格罹癌机率最高https://healthylives.tw/Article/UFq5KuUAkQN.html

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